📌 목차
1. 이지혜표 보쌈 레시피, 왜 특별할까?
2. 준비 재료 & 고기 부위 추천
3. 이지혜표 잡내 없는 보쌈 레시피
4. 보쌈 맛있게 삶는 핵심 포인트
5. 아기들도 좋아하는 부드러운 수육
6. 1kg 기준, 몇 인분일까? 가성비 체크
7. 다음에는 깍두기 레시피 도전!
1. 이지혜표 보쌈 레시피, 왜 특별할까?
최근에 유튜브에서 밉지않은관종언니 이지혜님이 공개한 보쌈 레시피를 보고 직접 따라 해봤어요.
이지혜님의 친정어머니는 약 30년간 장안동에서 유명한 보쌈집을 운영하셨다고 해요.
심지어 원할머니보쌈에서 직접 비용을 지불하고 비법 전수를 받으셨다고 하니, 그 맛이 궁금할 수밖에 없죠!
그때 하루 매출이 150만 원이나 될 정도로 장사가 잘됐다고 하니, 저도 믿고 도전해봤어요.
📍밉지않은 관종언니 보쌈레시피 : https://youtu.be/fis610G5ylI?si=8xGp4mthd-m5xAqO
2. 1kg 보쌈, 준비 재료 & 고기 부위 추천
보쌈을 만들 때는 어떤 부위를 사용하느냐에 따라 식감이 달라지는데요.
저는 삼겹살 1kg을 사용했어요.
✔ 삼겹살 → 기름이 적당히 있어 부드럽고 촉촉함
✔ 앞다리살 → 기름기가 적고 담백한 맛
평소에는 앞다리살로 많이 했는데, 이번에는 삼겹살로 했더니 더 부드럽고 촉촉해서 정말 맛있었어요!
3. 이지혜표 잡내 없는 보쌈 레시피
- 냄비에 물을 충분히 넣고 통 생강 1개, 다진 생강 크게 1스푼을 넣어요.
- 다진 마늘 크게 1스푼 추가! (저는 깜빡하고 안 넣었지만, 그래도 맛있었어요!)
- 소금 크게 1스푼 투입.
- 월계수 잎 1~2장 넣고 물을 끓여요.
- 물이 끓으면, 칼집을 낸 삼겹살을 넣어요.
- 센 불에서 팔팔 끓이다가 불을 줄이고 30분간 끓여줍니다.
- 30분 후 소주 반 병을 넣고 25분 더 끓이면 끝! (소주가 없으면 맛술로 대체 가능해요.)
✔ 총 55분간 삶아야 부드럽고 촉촉한 보쌈 완성!
✔ 소주가 잡내를 확 잡아줘서 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.
4. 보쌈 맛있게 삶는 핵심 포인트
✔ 잡내 제거 → 생강, 마늘, 소주를 넣어야 돼요.
✔ 육즙 유지 → 처음 센 불로 끓이고, 중약불로 줄여서 천천히 익혀야 해요.
✔ 시간 지키기 → 55분간 정확히 삶아야 촉촉한 보쌈 완성!
5. 아기들도 너무 잘 먹는 부드러운 수육!
우리 아이들은 보쌈처럼 쌈을 싸먹지는 않지만,
잘게 썰어서 따뜻한 밥 위에 올려주면 너무 잘 먹어요.
✔ 평소에는 소고기 구이를 많이 주는데, 수육은 부드러워서 아기들이 거부감 없이 먹어요.
✔ 단백질 보충용으로 딱!
✔ 잡내 없이 깔끔해서 아이 반찬으로도 좋아요.
6. 1kg 기준, 몇 인분일까? 가성비 체크!
👶 아기 2명 + 어른 1명이 푸짐하게 먹고도 남았어요.
👨👩👧👦 영유아 가정 4인 가족 기준으로 딱 좋은 양!
💰 맛집에서 먹으면 1인 15,000원 넘는 보쌈을 집에서 더 저렴하게!
7. 다음에는 깍두기 레시피 도전!
이지혜님 유튜브 보니까 아기들도 잘 먹는 깍두기 레시피도 공개하셨던데요.
다음에는 깍두기도 직접 담가서 보쌈 + 깍두기 세트로 먹어볼 예정이에요!
📍깍두기레시피: https://youtu.be/KajOvXsYzZo?si=SH52Ze9UjY_64khq
보쌈 좋아하시는 분들, 이 레시피 한 번 꼭 따라 해보세요!
진짜 잡내 없이 깔끔하고 부드러운 정석 보쌈이 완성됩니다.
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